¿Es el gluten realmente el villano de nuestra dieta? En esta entrada analizamos qué es, por qué causa problemas, cómo influyen la agricultura y los ultraprocesados y qué está haciendo la ciencia para domarlo.
¿Sabias que los conejos, las cobayas y las chinchillas realizan la cecotrofia? ¿y que es eso? Pues una estrategia evolutiva para aprovechar al máximo el alimento fibroso sin necesidad de almacenar grandes volúmenes de alimento en su cuerpo.
La soja vino de oriente para conquistar el mundo. Básicamente para aportar proteína a los animales que nos dan de comer. En esta entrada te explicamos el porqué.