Entrevistamos a Marcos Garcés, agricultor, ganadero y colaborador de la Cadena Ser. Nos cuenta cómo es vivir del campo en ecológico, los retos del medio rural y por qué conocer de dónde viene la comida importa más de lo que creemos.
La cebolla está en casi todas las cocinas del mundo, pero pocas veces le prestamos la atención que merece. Variedades, cultivo, conservación y trucos para elegirla y cocinarla mejor. Todo lo que necesitas saber sobre el ingrediente más cotidiano.
Desde Conocer la Agricultura y la Ganadería os presentamos a Tommy Rohde, un agricultor cordobés que nos cuenta su trabajo en el olivar con todo lujo de detalles y un peculiar sentido del humor.
En esta ocasión vamos a aprender más sobre el cultivo de la patata gracias a Eduardo Arroyo un agricultor de Castilla y León, especializado en este cultivo.
Para los nostálgicos de los tiempos antiguos os dejo esta entrada, en la que comparamos cómo se recogía la aceituna hace más de 50 años y cómo se hace ahora. No sé vosotros, pero creemos que con el cambio todos salimos ganando.
Quien hace gazpacho sabe la importancia de utilizar un buen tomate que de sabor. Pero también tiene más ingredientes. Te contamos más sobre ellos y su origen en esta entrada.
