Con el mes de marzo suele darse un curioso acontecimiento en las viñas: se ponen a llorar. Si, si, a llorar, pero no de pena, no os preocupéis.
Hora de despertar
El tiempo en marzo es algo loco, ya lo dice el refrán ” A marzo alabo, si no vuelve el rabo “, como corresponde a un mes de transición entre el invierno y la primavera. La cepa ha pasado dormida todo el invierno y los primeros calores harán de despertador.
La primera en darse cuenta es la raíz, que nota como el suelo va calentándose poco a poco, y avisa al resto de la planta que hay que ir desperezándose. Poco a poco la maquinaria, en forma de savia cargada de nutrientes y hormonas vegetales, comienza a moverse para llegar hasta el último rincón de la planta.
Lágrimas de alegría
Así que tenemos a la savia recorriendo los vasos conductores de la vid, hasta que de repente se encuentra con que la “tubería” por la que circula ha desaparecido. Resulta que ha llegado a una herida de poda, justo por donde cortó el viticultor el sarmiento cuando realizaba la poda de invierno.
Pero todavía no hay hojas a las que alimentar y la savia va con tanta fuerza, con tantas ganas de primavera, que no le da tiempo a frenar y sale por esa herida al mundo exterior. Y lo hace en forma de lágrima, o más bien de lagrimón, pero de alegría, porque vuelve a repetirse el ciclo de la vid.
Pues no mucho, de siete a diez días, hasta que esas heridas de poda hayan cicatrizado del todo. Por entonces la planta ya estará completamente despierta y comenzará la siguiente operación, el desborre. Las diminutas yemas de invierno, que estaban bien protegidas del frio invernal bajo una escama y con un abrigo de borreguito, comienzan a hincharse, animadas por el aporte de savia fresca.
Si os habéis quedado con ganas de más, os recomendamos las entradas del blog de
Vivanco Cultura del vino y de Bodega Javier Sanz, donde explican estupendamente este fenómeno.
Otras entradas que también te pueden interesar:
ABECEAGRARIO: VIÑA
DE LAS FORMAS DE LAS VIDES
TIEMPO DE VENDIMIA
