En esta entrada entrevistamos a Luis Buitrón, un enólogo trotamundos: su trayectoria, la viticultura heroica de Ribeira Sacra y la recuperación de variedades autóctonas.
¿Sabías que hay más de una forma de pescar? Desde las artesanales artes menores hasta los sofisticados palangres y arrastres, descubre los aparejos que usa la flota pesquera española para llevar el pescado a tu mesa. ¡Sube a bordo!
¿Sabes qué es una zahúrda? Recuperamos esta palabra en desuso que nombra las pocilgas tradicionales de la dehesa: construcciones de piedra seca donde dormían los cerdos ibéricos durante la montanera. Un viaje al patrimonio arquitectónico ganadero.
Guía práctica sobre el pimiento: origen, variedades (piquillo, ñora, morrón, Padrón), por qué pica y el mito del pimiento macho y hembra, explicado con ciencia.
Conoce a Torcuato Aguilera, ganadero de vaca pajuna en Sierra Nevada, y descubre por qué esta raza autóctona es clave para conservar la biodiversidad de montaña.
El lino lleva siete mil años vistiéndonos. Descubre su historia, cómo se cultiva en España y por qué esta fibra ligera y biodegradable vuelve a ganar terreno en la moda sostenible.
