La cebolla está en casi todas las cocinas del mundo, pero pocas veces le prestamos la atención que merece. Variedades, cultivo, conservación y trucos para elegirla y cocinarla mejor. Todo lo que necesitas saber sobre el ingrediente más cotidiano.
Nuestro invitado no trabaja en el campo pero sí en otro eslabón de la cadena alimentaria. En esta entrevista nos explica el importante papel que juegan los supermercados, encargados de la distribución de alimentos.
Arándanos, frambuesas, moras, grosellas… pequeños frutos con mucho que contar. Descubre de dónde vienen, cuándo comprarlos y cómo sacarles el máximo partido.
¿Es el gluten realmente el villano de nuestra dieta? En esta entrada analizamos qué es, por qué causa problemas, cómo influyen la agricultura y los ultraprocesados y qué está haciendo la ciencia para domarlo.
Descubre el éxito del pistacho en España: Origen, variedades top, consejos para el súper y datos curiosos del fruto seco que esta (casi) hasta en la sopa.
Hablamos de una verdura que hace casi un siglo que se hizo famosa por un personaje de comic. No era el ingrediente secreto de sus superpoderes, pero es un básico en cualquier cocina.
¿Qué es CRISPR Cas y por qué es clave para la agricultura del futuro? Una guía sencilla sobre edición genética, aplicaciones agroalimentarias y retos pendientes.
En esta ocasión vamos a aprender más sobre el cultivo de la patata gracias a Eduardo Arroyo un agricultor de Castilla y León, especializado en este cultivo.
