En esta entrada entrevistamos a Luis Buitrón, un enólogo trotamundos: su trayectoria, la viticultura heroica de Ribeira Sacra y la recuperación de variedades autóctonas.
¿Sabías que hay más de una forma de pescar? Desde las artesanales artes menores hasta los sofisticados palangres y arrastres, descubre los aparejos que usa la flota pesquera española para llevar el pescado a tu mesa. ¡Sube a bordo!
Guía práctica sobre el pimiento: origen, variedades (piquillo, ñora, morrón, Padrón), por qué pica y el mito del pimiento macho y hembra, explicado con ciencia.
La cebolla está en casi todas las cocinas del mundo, pero pocas veces le prestamos la atención que merece. Variedades, cultivo, conservación y trucos para elegirla y cocinarla mejor. Todo lo que necesitas saber sobre el ingrediente más cotidiano.
Nuestro invitado no trabaja en el campo pero sí en otro eslabón de la cadena alimentaria. En esta entrevista nos explica el importante papel que juegan los supermercados, encargados de la distribución de alimentos.
Arándanos, frambuesas, moras, grosellas… pequeños frutos con mucho que contar. Descubre de dónde vienen, cuándo comprarlos y cómo sacarles el máximo partido.
¿Es el gluten realmente el villano de nuestra dieta? En esta entrada analizamos qué es, por qué causa problemas, cómo influyen la agricultura y los ultraprocesados y qué está haciendo la ciencia para domarlo.
Descubre el éxito del pistacho en España: Origen, variedades top, consejos para el súper y datos curiosos del fruto seco que esta (casi) hasta en la sopa.
